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水晶蹄冻
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水晶蹄冻
用料
主料
辅料
水晶蹄冻的做法

步骤1:猪蹄焯水,煮一会,去脏东西和油污,水里提前放一块拍散的姜和一些花椒,捞出来洗净。

步骤2:放姜片葱段猪蹄,一起炖三小时,调入盐。调料只放盐,其他什么都不放。

步骤3:猪蹄捞出来,去掉骨头切条。葱姜丢掉。

步骤4:连汤汁带猪蹄肉一起倒入光滑的容器。放冰箱或者室温凝结即可。

步骤5:扣出来,可以先在容器边抹油,我从来不抹,因为弄出来相当容易。

步骤6:配料调料兑汁。皮冻切块浇上即可。